SARTORIA
#Miscelazionedemocratica
Nasce dalla voglia di rendere democratico il bere di qualità. Accoglienza, attenzione ai dettagli, materie prime selezionate e forte connessione con i clienti sono ciò che ci caratterizza. Crediamo nei sorrisi, quelli sinceri, nelle miscele, quelle pensate su misura, e nell’esperienza, che sia tra le migliori mai vissute. I sarti hanno ago e filo, i nostri Sarti uno shaker e un bicchiere.
I COCKTAIL DEI SARTI
ANCARA
London Dry Gin, African Cordial, Profumo del deser
Drink caratterizzato da un forte richiamo agli ingredienti della terra africana. Berberè, menta, agrumi e acqua di cocco si combinano in una bevuta rinfrescante, dai toni speziati e profumati.
COTONE
Mezcal Monte Lobos, Tequila Espolòn,Sherbet al tè verde e pompelmo, Lime, Bitter orange
Salpiamo verso le terre del centro america, dove gli agrumi locali come il pompelmo rosa e il lime si incontrano con l’artigianalità del tequila e del mezcal. Chiude il Tè verde con una peculiare aromaticità ed un piacevole tannino
IKÀT
Bobbys Dry gin, Elisir segreto di Jacobous, Succo d’uva Grillo, Vermouth ambra
Un viaggio alla scoperta dei sapori orientali ed occidentali. Un incontro tra sapori ben definiti e facilmente percepibili: lemongrass, chiodi di garofano, pepe cubeba, la dolcezza del nettare d’uva, il carattere del gin e la speziatura del cardamomo
SETA
Brandy Indisciplinato alle pesche, Soda ai fiori, Biancosarti, Bitter al Cardamomo
La frutta incontra il meglio della liquoristica europea in un drink estremamente delicato dai piacevoli sentori floreali e da un finale elegantemente speziato.
BLUE JEANS
Wild Turkey Bourbon Whiskey, Ananas cotta,Sciroppo Vaniglia e Rosmarino
Rotondo, piacevole, accattivante e a tratti ribelle… un pò come quel rock esploso in un’America che si muove a tempo di musica e che si dimena in sgargianti ed attillati blue jeans
NAVAJO
Rum Appleton Reserve Blend, Fernet Branca, Orzata del Sarto, Ginger Beer
Complesso ed affascinante come l’intero mondo sud americano. Frutti, e agrumi riflettono un cocktail in continua evoluzione al naso e al palato, Perfetto se bevuto in compagnia ed indossando vestiti comodi e floreali. Finale Funky e pungente
I nostri sarti
FABRIZIO
Da dieci anni nel settore della ristorazione e specializzato quasi da subito nel mondo della miscelazione. Si appassiona da subito al mondo del bartending, scoprendo non solo cocktail ma anche culture, storie, abilità… Decide così di portare con sé questa professione in giro per il mondo: Spagna, Portogallo, Stati Uniti, Messico. Mescola il lavoro con le sue più grandi passioni: l’amore nei confronti del nuovo, l’avventura, il viaggio, la musica, la fotografia. Accoglienza, gentilezza, socievolezza, sono le caratteristiche che porta con sé e che ha coltivato durante questi anni dietro il bancone dei cocktail bar più diversi. Da Palermo a Barcellona, da Atlanta a Lisbona.. L’amore verso questo mestiere e la spontaneità nel servire e nel soddisfare le esigenze dei suoi ospiti fanno sì che la professione del bartender gli calzi quasi come un abito cucito su misura.
MATTEO
Lunga esperienza nel settore del bartending e tanta strada tra i maggiori locali di Palermo: così Matteo è riuscito in pochi anni a dominare le sempre crescenti richieste di conoscenza e professionalità nel mondo del bere miscelato. La curiosità costante e ricerca di nuovi stimoli lo portano ad allontanarsi dalla città natale. Collabora con i brand più in vista del settore tra cui Pernod Ricard e Martini & Rossi, che gli permettono di ampliare le proprie conoscenze grazie al ruolo di Brand Expert. La sua formazione continua e si specializza anche come barconsulting e bar manager, decidendo poi di dedicarsi anche alla formazione di altri bartender in città fondando Intothebar insieme ad Ivan Geraci e Fabrizio Candino. In Sartoria porta la forte passione per il suo lavoro, impegnandosi costantemente per un progetto che vede la “democratizzazzione del lusso” come concetto principale di servizio e punta a creare un’esperienza su misura per i suoi ospiti.
ANDREA
Nato nel nuovo millennio, con la sua curiosità e desiderio di mettersi alla prova, Andrea è il piccolo di Sartoria. Finite le superiori, decide di rimboccarsi le maniche e si butta quindi a capofitto in quel mondo affascinante che, fino ad allora, aveva ammirato solo dall’esterno. È figlio di chi ha fatto dell’accoglienza e dell’organizzazione di eventi il mestiere della sua vita: impara infatti dal padre Giovanni quanto sia importante la cura dei dettagli e l’attenzione per le materie prime e dai ragazzi, invece, l’arte della miscelazione in tutte le sue sfumature. Osserva con occhio vigile chi nel settore ha davvero esperienza e, tra una prova con lo shaker e un sorriso ai suoi ospiti, inizia a costruire la strada giusta per lui.
